Не всеки обича зехтин заради специфичния му и доста силен вкус, който придава на ястията.
Ако обаче вие сте от онези, които го предпочитат винаги, когато е възможно, имаме добри новини за вас.
Ето защо зехтинът е много полезен:
На първо място, заради богатия си състав от мононенаситени мазнини и мощни антиоксиданти.
Благодарение на тези свои качества той е чудесен съюзник в поддръжката на доброто ни здраве. Особено що се отнася до здравето на сърцето: основната мастна киселина в него – олеиновата киселина – помага за намаляване на възпаленията и регулира нивата на холестерола (понижава „лошия“ LDL и повишава „добрия“ HDL).
Зехтинът също така е богат на антиоксиданти. Той съдържа големи количества витамин Е и полифеноли, които предпазват клетките от оксидативен стрес и забавят стареенето.
Има явно противовъзпалително действие. Веществото олеокантал в зехтина има ефект, подобен на ибупрофена, като помага при хронични възпалителни процеси.
Полезен е за мозъчната дейност. Доказано е, че редовната консумация се свързва с по-нисък риск от когнитивен упадък и невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер.
Оказва благоприятно въздействие за храносмилането и метаболизма. Зехтинът подобрява чревната флора и подпомага усвояването на мастноразтворимите витамини (A, D, E, K).
Много подходящо е да го ползвате като дресинг за салати или пък да го добавите към ястия след готвене – тоест да го консумирате в суровия му вид.
