Когато говорим за вреда, може да става дума за хранителна или за микроби, които могат да ни разболеят. Ще обърнем внимание и на двете.
След това ви съветваме да проверите от какво можете да се отървете от хладилника си, за да го направите по-здравословно място в дома си.
1. Преработените меса (колбаси, кренвирши, шунка)
Те често се смятат за най-вредни поради съдържанието на нитрити и нитрати (използвани като консерванти), които Световната здравна организация свързва с повишен риск от рак на дебелото черво. Освен това са наситени с натрий и нездравословни мазнини.
2. Старият ориз и старата паста
Готвеният ориз може да съдържа спори на бактерията Bacillus cereus, които оцеляват при готвене. Ако оризът стои твърде дълго или не е охладен правилно, тези бактерии произвеждат токсини, които не се унищожават при повторно загряване и причиняват тежки хранителни отравяния. Историята познава немалко случаи (особено свързани със студенти), които са се натровили фатално с престояли спагети.
3. Картофите (ако ги държите там)
Ниските температури превръщат скорбялата в картофите в захар. При последващо готвене на висока температура (пържене или печене) тези захари образуват акриламид – химикал, считан за потенциално канцерогенен.
4. „Забравените“ отворени консерви
Съхранението на храна в отворена метална консерва може да доведе до преминаване на метали (като калай или алуминий) в храната - особено ако тя е киселинна (например доматено пюре).
5. Бактериите в чекмеджето за зеленчуци
Проучвания показват, че отделението за салата в хладилника може да съдържа хиляди пъти повече бактерии (като Salmonella или Listeria) от препоръчителните нива за безопасност, ако не се почиства редовно.
Съвет за безопасност: Изхвърляйте готвената храна след 3-4 дни - дори да изглежда и да мирише добре, тъй като патогенните бактерии често не променят вкуса на продукта.
