Разказахме ви за потенциалните вреди и риска от консумацията на любимите на всички ни картофи.
Ако сте пропуснали тази важна информация, можете да се осведомите ТУК.
Днес ще обърнем внимание на една по-здравословна алтернатива на картофите. Има няколко отлични алтернативи, които са по-щадящи за кръвната захар и съдържат по-малко токсини:
1. Сладки картофи (Батат)
Въпреки името си те не са от семейство Картофови и не съдържат соланин. Имат по-нисък гликемичен индекс и са заредени с витамин А (бета-каротин). Могат да се консумират печени на ветрило, на пюре или като „пържени“ на фурна.
2. Карфиол
Това е „кралят“ на нисковъглехидратните заместители. Съдържа изключително малко калории и почти никакви захари. Можете да го консумирате настърган на ситно - става на страхотен „ориз“, а сварен и пасиран с малко масло е почти неразличим от картофено пюре.
3. Гулия (Земна ябълка)
Често подценявана, тя е кореноплодно с лек орехов вкус. Съдържа инулин – пробиотик, който е изключително полезен за храносмилането и не повишава захарта. Може да я консумирате сурова в салати или печена на кубчета.
4. Корен от целина
Ако търсите нещо за супи или печене, това е вашият избор. Отличава се с много ниско съдържание на нишесте и силен аромат. Може да се консумира нарязан на пръчици и изпечен с подправки, става на чудесни „френски фрити“ (нещо като чипс).
5. Тиква (Цигулка)
Когато е изпечена, тя има текстура, много близка до тази на картофа. Тиквата е богат източник на фибри и антиоксиданти. Можете да я консумирате в гювечи или като база за кремообразни супи вместо картофено нишесте.
