Почти всеки обича риба тон. Дори хората, които не са любители на рибните изделия, консумират понякога риба тон. Тя е сред най-популярните избори за меню, защото е и много лесна за консумация – може да бъде сервирана дори в салати, може да се хапва от консерва.
Въпреки че рибата тон е изключително популярна, тя крие някои сериозни рискове за здравето, когато се консумира редовно или в големи количества.
5 причини защо рибата тон може да не е полезна
Високо съдържание на живак
Рибата тон е голям хищник на върха на хранителната верига и натрупва големи количества метилживак в тъканите си. Честата консумация може да доведе до увреждане на нервната система, паметта и мозъчната функция.
Опасност от натрупване на хистамин
Ако рибата тон не се съхранява правилно веднага след улова, аминокиселината хистидин в нея бързо се превръща в хистамин. Това може да предизвика т.нар. „скумрийно отравяне“, изразяващо се в тежки алергични реакции, обриви и главоболие.
Индустриални замърсители и пластмаса
Световните океани са силно замърсени с промишлени отпадъци, кадмий, олово и микропластмаса. Тъй като рибата тон живее дълго и яде по-малки риби, концентрацията на тези токсини в месото ѝ е много по-висока, отколкото при по-дребните морски обитатели.
Прекалено много натрий (сол)
Това важи с пълна сила за консервираната риба тон. За да се запази за дълго време в консерва, към нея често се добавя много сол, което може да доведе до задържане на вода и повишено кръвно налягане.
Рискове при бременност и за деца
Поради високите нива на живак здравните организации препоръчват бременните жени и малките деца строго да ограничават или изцяло да избягват определени видове риба тон (като бял тон/албакор), тъй като тежките метали могат да попречат на правилното развитие на плода и детския мозък.
Все пак да не ви отчайваме съвсем – нека припомним 2 важни ползи от рибата тон
1. Отличен източник на чист протеин
Рибата тон съдържа изключително малко мазнини и въглехидрати, но е богата на висококачествен протеин (около 25–30 грама на 100 грама риба), което я прави подходяща за изграждане на мускулна маса и засищане при диети.
2. Богата на ценни Омега-3 мастни киселини
Макар и в по-малки количества при консервите в сравнение с прясната риба, тя доставя важните за сърцето EPA и DHA мастни киселини, които поддържат здравето на сърдечносъдовата система и намаляват възпаленията в тялото.
Ако обичате този вид риба, избягвайте да я консумирате повече от 2-3 пъти месечно.
