Шансът яйцето да се счупи е по-малък, ако падне настрани, сочи научно изследване, базирано на експерименти с над 200 яйца, проведено от учени от Масачузетския технологичен институт (MIT), съобщава Associated Press.

Какво означава това за приготвянето на яйца?

За чупене на яйца за закуска тази информация няма особено значение – все още най-добрият начин да запазим жълтъка цял е чрез чупене по средата на черупката. Но при варене на яйца в тенджера откритието може да бъде полезно. Учените установили, че ако яйцето се поставя в тенджерата в хоризонтално положение, вероятността да се напука при контакта с дъното е значително по-малка.

Митът за здравината на яйцето в краищата

Широко разпространено е мнението, че яйцата са най-здрави в краищата си – заобления връх и дъно, затова и картонените опаковки ги държат именно така. Предполага се, че тази форма помага да се разпределя натискът и да се омекотява ударът.

Но при лабораторни тестове за компресия учените открили, че яйцата се чупят при еднаква сила, независимо дали натискът се прилага вертикално или странично.

„Очаквахме съвсем друг резултат, но експериментите ни изненадаха“, споделя Хъдсън Борха да Роша, съавтор на изследването от MIT.

Хоризонтално яйце = по-малко пукнатини

Изследователите провели и серия от симулации, като пускали яйца от височини до 10 мм в хоризонтално и вертикално положение. Резултатите били категорични – яйцата, пуснати настрани, се чупели много по-рядко.

„Интуитивно очакваме вертикално разположеното яйце да е по-устойчиво, но експериментите показаха точно обратното“, обяснява Марк Майерс, експерт по материалознание от Калифорнийския университет в Сан Диего.

Причината? Според учените „екваторът“ на яйцето – най-широката му част – е по-гъвкав и поглъща по-голяма част от енергията на удара. Именно това позволява на яйцето да устои по-добре при страничен удар.

„Макар да звучи нелогично, страничната повърхност на яйцето наистина е по-устойчива на падане“, подчертава Тал Коен, друг от съавторите на изследването, публикувано в списание Communications Physics. „Нашите експерименти доказват, че дори най-приетите схващания могат да бъдат оспорени с наука.“