Кои продукти не бива да се варят?

Някои продукти не само губят полезните си вещества, но се превръщат във вредни за здравето, ако претърпят неправилна термична обработка.

Със сигурност списъкът е по-дълъг, но ние подбрахме тези 5 продукта, които е добре да не варите продължително или изобщо.

МЕД

Всички го обичаме и знаем, че е полезен, но невинаги.

При загряване над 40°C губи всичките си лечебни ензими и витамини, а при силно кипване може дори да отдели вредни съединения.

БРОКОЛИ

Варенето във вода унищожава до 50% от витамин С и ценните антиоксиданти. Поради тази причина е препоръчително да ги консумирате сурови или готвени на пара.

ЧЕСЪН

Термичната обработка на чесъна убива алицина (съставката, която се бори с бактериите). Най-добре е да се яде суров или да се добавя в самия край на готвенето, ако непременно трябва да бъде сварен.

ЛЕНЕНО СЕМЕ И ЯДКИ

Те съдържат деликатни омега-3 мастни киселини, които се окисляват и стават вредни при термична обработка с вряща вода.

СПАНАК И МАРУЛЯ

Варенето отмива водноразтворимите им витамини (В и С) във водата и те губят хранителната си стойност. Това се отнася като цяло за всички зеленолистни зеленчуци.