В социалните медии е широко разпространено схващането, че ябълковият оцет способства отслабването и стимулира метаболизма. Достатъчна е една лъжица сутрин и килограмите се топят. Звучи прекалено хубаво, за да е вярно. Днес изследването, въз основа на което почива тази препоръка, е отречено поради значителните му недостатъци.
Проучване, публикувано в началото на 2024 г., слага началото на модата с ябълковия оцет. В него 120 млади хора с наднормено тегло били разделени на четири групи: три от тях пиели сутрин на гладен стомах различни количества разреден ябълков оцет, а на четвъртата давали плацебо. След 12 седмици авторите му съобщили, че групите с ябълковия оцет били отслабнали значително. Но много специалисти изразили съмнение в резултатите от това проучване. Така например от Комисията за защита на потребителите посочили, че не ставало ясно дали всъщност самият ябълков оцет, или съдържащата се в него оцетна киселина оказала въпросното въздействие.
Освен това броят на участниците бил прекалено малък и времето на изследването твърде кратко, за да се съди за дългосрочни ефекти. Други учени разкритикували методическите му слабости и липсата на първични данни. Били открити и множество статистически грешки. Посочените положителни резултати не можели да бъдат потвърдени, в резултат на което проучването било оттеглено от авторите му.
Каква в действителност е ползата от всекидневната употреба на ябълков оцет? Който желае да го използва в кухнята си – моля. Така например той е безвреден в дресинга за салати, за подправяне на супи и сосове или за овкусяване. Освен това ябълковият оцет съдържа някои микроелементи като витамин В под формата на фолиева киселина. Във всеки случай хора с чувствителен стомах или заболяване на хранопровода трябва да внимават с консумацията му, понеже киселината може да влоши оплакванията.
Днес обаче е доказано, че ябълковият оцет не вреди на здравето на зъбите, стига да се използва паста за зъби с флуор. Но евентуални здравословни проблеми не бива да се третират самостоятелно с ябълков оцет, а непременно да се потърси мнението на лекар.
