Яйцата, един често критикуван продукт, може би не заслужават лошата си репутация. Ново изследване, публикувано в юлския брой на American Journal of Clinical Nutrition, показва, че умерената им консумация носи ползи за сърдечното здраве.
Холестеролът в яйцата – митове и нови доказателства
Дълго време се е смятало, че яйцата увеличават риска от сърдечни заболявания заради съдържанието си на холестерол. Но според новото проучване, при хора, които консумират по две яйца дневно, се наблюдава намаление на нивата на „лошия“ LDL холестерол – при условие че останалата част от хранителния им режим е бедна на наситени мазнини.
Наситените мазнини – истинският враг
Изследването подчертава, че именно наситените мазнини в храната, а не холестеролът от яйцата, са основният фактор за повишаване на LDL холестерола.
Позицията на учените
„Можем уверено да заявим, че предоставихме сериозни доказателства в защита на скромното яйце“, казва водещият автор на изследването проф. Джон Бъкли от Университета на Южна Австралия в прессъобщение. „Когато става дума за готвена закуска, притесненията трябва да са насочени към бекона или колбасите, а не към яйцата“, допълва той.
Яйцата като уникална храна
Според проф. Бъкли яйцата представляват уникален хранителен продукт – богати са на холестерол, но съдържат малко наситени мазнини.
Данни от изследването
В проучването са участвали 61 души на възраст между 18 и 60 години със средни нива на LDL-холестерол от 105. За сравнение – стойности над 100 се считат за повишен риск от сърдечносъдови заболявания, а над 160 – за високорискови, според данни на медицинския център Cleveland Clinic. Този тип холестерол допринася за натрупването на плака по стените на артериите, което може да доведе до инфаркт или инсулт.
