Едва ли сте се замисляли, че след като си хапнете банана, може да не изхвърляте банановите кори, а да ги използвате за нещо полезно.
Например в кухнята.
Преди да се пуснете да прилагате съветите ни на практика, имайте предвид, че винаги трябва да измивате много добре банановите кори с топла вода и сода за хляб (или купувайте био банани), за да отстраните евентуални пестициди.
ПЪРВИ КУЛИНАРЕН ТРИК – за омекотяване на месото
Поставете зряла бананова кора на дъното на тавата или върху месото, докато го печете. Това ще го предпази от изсушаване и ще го направи изключително крехко. Банановите кори съдържат специфични ензими - когато кората се нагрее по време на готвене, тези ензими се активират и преминават в месото. Те започват да разграждат жилавите протеинови връзки и колагена (съединителната тъкан) в мускулните влакна, в резултат на което получавате крехко месо, което се топи в устата.
ВТОРИ КУЛИНАРЕН ТРИК – естествена обвивка на вкусни и крехки филета
За целта използвайте цели, добре измити бананови кори, за да завиете в тях филе от пиле, риба или деликатни морски дарове, преди да ги сготвите на пара или на грил. Кората действа като естествено фолио – задържа всички сокове на месото вътре, предпазва го от прегаряне и му придава лек, екзотичен аромат.
ТРЕТИ КУЛИНАРЕН ТРИК – вкусен дресинг
Нарежете чисти бананови кори на парчета и ги залейте с обикновен бял или ябълков оцет в буркан. Оставете сместа да престои на тъмно място за 1 до 2 седмици, след което прецедете течността. Киселинността на оцета извлича захарите и калия от кората. Получава се леко сладникав, плодов оцет, който е подходящ за дресинги на свежи салати.
