Някогашната боза, която помним децата на 80-те и 90-те години днес почти не се намира. Повечето продукти в магазина са натъпкани с изкуствени подсладители, което автоматично ги прави вредни за организма.
Все пак, ако обичате боза, имате шанс да попаднете на истинска, само че трябва да отделите повече време и внимание на продукта в магазина, преди да го закупите.
Кои са най-важните стъпки, за да си купите истинска боза?
1. Прочетете какво пише на етикета
- Съставките: Търсете само вода, зърнена култура (просо, пшеница, ръж) и захар (обикновена бяла или кафява захар).
- Без подсладители: Избягвайте продукти, в които присъстват аспартам, захарин, ацесулфам К, цикламати или сукралоза. Изкуствените подсладители убиват полезните бактерии и спират естествения процес на ферментация.
- Без консерванти: Наличието на консерванти (като бензоат или сорбат) означава, че напитката е „мъртва“ и няма да ви донесе никакви пробиотични ползи.
2. Обърнете внимание на срока на годност
- Кратък срок: Истинската боза има трайност между 2 и 5 дни (максимум до седмица при строго хладилно съхранение).
- Дълъг срок: Ако на етикета виждате срок на годност от няколко седмици, това е категоричен знак за наличие на силни консерванти или пък означава, че напитката е била пастьоризирана (което унищожава витамините и полезните микроорганизми).
3. Не са без значение опаковката и видът на бутилката
- Твърда или леко подута бутилка: Тъй като „живата“ боза ферментира непрекъснато, тя отделя въглероден диоксид. Бутилката трябва да е леко твърда на пипане.
- „Издишане“ при отваряне: Когато отвъртите капачката на истинската боза, трябва да чуете характерно изпускане на газ (издишане) или дори леко да кипне. Ако капачката се отваря напълно безшумно като вода, напитката няма жива ферментация.
