Затлъстяването е глобална здравна криза, особено в индустриализираните страни, и е сред водещите причини за хронични заболявания и влошено общо здравословно състояние. Един от дългогодишните дебати в науката е дали основният двигател на затлъстяването е неправилното хранене или липсата на физическа активност.
Калории, енергия и баланс
Човешкото тяло изразходва енергия както чрез базовите си функции – като дишане, терморегулация и храносмилане, така и чрез физическа активност. Когато се приемат повече калории, отколкото се изразходват, се натрупват телесни мазнини – основен белег на затлъстяването. Но въпросът остава: причинява ли затлъстяване прекомерният калориен прием или ниската физическа активност?
Ново глобално проучване разкрива важни данни
Според ново изследване, публикувано в Proceedings of the National Academy of Sciences, прекомерната калорийна консумация – особено на ултрапреработени храни – е основният виновник за затлъстяването, а не липсата на движение.
Екипът на Аманда Макгроски анализира данни от 4 213 възрастни на възраст от 18 до 60 години, обхващайки 34 различни популации от шест континента – от ловци-събирачи и земеделци до съвременни индустриализирани общества. Изследването е уникално с широкия обхват от хранителни навици и нива на физическа активност сред участниците.
Какво измериха учените?
Проучването изследва няколко ключови показателя:
-
Общ енергиен разход (Total Energy Expenditure – TEE)
-
Енергиен разход от физическа активност (Activity Energy Expenditure – AEE)
-
Базов енергиен разход (Basal Energy Expenditure – BEE)
-
Процент телесни мазнини и индекс на телесна маса (BMI)
Измерванията са анализирани спрямо нивото на икономическо развитие чрез Индекса на човешкото развитие (HDI) на ООН. Целта е да се разберат връзките между начина на живот, храненето и затлъстяването в различни социално-икономически среди.
Какво показват резултатите?
Първоначално данните показват, че хората в по-развити общества имат по-висок енергиен разход и по-голямо телесно тегло. След корекции спрямо възраст, пол и телесен размер, става ясно, че:
-
AEE (разход от физическа активност) е дори по-висок в индустриализираните общества.
-
TEE и BEE леко намаляват (с около 6–11%) с повишаване на икономическото развитие.
-
Въпреки това, затлъстяването остава по-разпространено в развитите страни, което поставя под съмнение ролята на физическата активност като основен фактор.
Основният фактор: ултрапреработени храни
Изследователите заключават, че общият енергиен разход обяснява само около 10% от честотата на затлъстяване в развитите страни. Основната причина изглежда е високата консумация на ултрапреработени храни (Ultra-Processed Foods – UPF) – като преработени меса, сладки изделия, готови храни и полуфабрикати.
Те подчертават, че делът на ултрапреработените храни в диетата е положително свързан с процента телесни мазнини. Причините за това са комплексни:
„Хиперпалатибилността, енергийната плътност, съставът на макронутриентите и външният вид на UPF нарушават сигналите за ситост и насърчават преяждането. Освен това, преработката увеличава абсорбцията на калории, които иначе биха били изхвърлени.“
Значението на физическата активност остава
Въпреки че физическата активност не е водещ фактор за затлъстяването, тя остава жизненоважна за поддържане на добро здраве. Редовните упражнения намаляват риска от сърдечносъдови заболявания, подобряват психичното здраве и цялостното качество на живот.
Заключение
Ако искаме да се справим ефективно със затлъстяването, фокусът трябва да бъде върху намаляване на приема на висококалорични, ултрапреработени храни, вместо единствено върху увеличаване на физическата активност. Подходът трябва да бъде цялостен, включващ осъзнат избор на храни, образователни кампании и насърчаване на активен начин на живот.
Източник: Medical Xpress
