Проучвания показват, че домашните мухи могат да пренасят над 100 патогена.

Представете си следната неприятна сцена: група космати домашни мухи се появява неканена на вечерята ви и се настанява върху любимото ви ястие. Насекомите правят няколко крачки, потриват мръсните си крачета, повръщат и после нахално отлитат. Остава ли храната ви безопасна за ядене?

Най-общо казано, рискът да се разболеете е сравнително нисък. Все пак има няколко важни фактора, които трябва да вземете предвид, преди да решите дали едно кацане на муха е достатъчна причина да изхвърлите старателно приготвеното си ястие.

Повръщат ли мухите, когато кацнат върху храната?

С цялото ни уважение към Майката природа, домашните мухи са доста неприятни малки създания. И да — слухът, че повръщат върху храната, когато кацнат на нея, е верен. Тъй като мухите нямат зъби и челюсти, с които да дъвчат, те отделят богата на ензими слюнка. Така частично разграждат храната, след което я всмукват през хоботоподобния си устен апарат.

Домашните мухи прекарват по-голямата част от краткия си живот, хранейки се с разлагаща се органична материя — гниещи растения, сурово месо и, разбира се, изпражнения. Именно заради този начин на живот те могат да пренасят редица неприятни микроби, способни да причинят заболяване.

„Домашните мухи служат като мост между чистата и нечистата среда, като се движат свободно между замърсени материали, например отпадъци, и домашна или околодомашна среда, както и между източници на храна и вода“, се казва в научна статия за домашните мухи от 2017 г.

Какви микроби разпространяват мухите?

Един научен обзор идентифицира 130 патогена, свързани с домашните мухи. Сред тях има гъбички, вируси, паразити и бактерии, като някои са описани като „сериозни и животозастрашаващи видове“.

В много части на света основната заплаха идва от патогените, които се предават чрез храната. Те могат да причинят неприятно хранително отравяне, съпроводено с повръщане, гадене, болки в стомаха, диария и температура.

В проучване от 2022 г. учени събират над 100 домашни мухи около ферма в Ню Йорк и установяват, че те носят цял набор от хранителни патогени, които могат да засегнат човешкото здраве. Сред тях са Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus и Bacillus subtilis.

Въпросът е дали тези патогени са в достатъчно голямо количество, за да разболеят здрав човек. Това зависи от няколко фактора — най-вече колко мухи са кацнали върху храната и колко дълго са останали там.

Трябва ли да изхвърлите храната?

Ако една-единствена муха е имала кратък контакт с прясно сготвена храна, повечето здравни експерти биха казали, че това не е сериозен проблем и че няма нужда веднага да изхвърляте ястието.

Ако обаче рояк мухи е пирувал върху храната ви с часове, най-разумно е да се доверите на здравия си разум и да я изхвърлите.

В райони, където тропическите болести са по-разпространени, рискът е по-висок. Домашните мухи могат да пренасят патогени от човешки отпадъци и в продължение на няколко дни да разпространяват по-опасни заболявания като холера и шигелоза — вид дизентерия. Точният мащаб на заплахата не е напълно ясен, но изследване свързва по-голямата плътност на популациите от домашни мухи с увеличение на случаите на шигелоза сред деца в Бангладеш. В по-широк план темата за инфекциозните и паразитните заболявания показва колко силно средата може да влияе върху разпространението на подобни заплахи.

Като цяло здравният риск от кратък контакт на една муха с прясна храна е сравнително нисък, особено ако имате здрава имунна система. Риск обаче съществува и може да бъде по-висок в зависимост от конкретната ситуация.

Затова старото правило остава напълно валидно: „Ако се съмнявате — изхвърлете го.“