Желязото в него е 5 пъти по-усвоимо от това в спанака. То съдържа 9 незаменими аминокиселини. Вегетарианците трябва да внимават как комбинират това, което ядат, казва водещият експерт по хранене и диететика.
Снимка: AlexeiLogvinovich / Shutterstock
- Защо вегетарианският режим не е полезен за деца?
- До 3-годишна възраст децата оформят изцяло своето мозъчно развитие. Без желязо, без наличие на витамин В12 те са в риск да не доразвият оптимално централната нервна система и броя на мозъчните клетки. Това е свързано с риск от понижен индекс на интелект. Да не говорим, че стомахчето на детето не е пригодено да яде обемни храни. А то има нужда от енергия и хранителни вещества, много по-голяма на килограм телесна маса. Ако моят белтък, на възрастен човек, като потребност е 0,8 грама на килограм телесна маса, 6-месечното бебе има нужда от 3,5 грама на килограм телесно тегло. Питам аз с кой растителен белтък ще му предоставят тази възможност?
Другото не го виждам – там ще има стомашно-чревни разстройства, микронаранявания на лигавицата от фибрите, от целулозите. Те са микрокръвоизливчета, не са видими, но ще дразнят. Бъбреците също не са пригодени, както и цялата отделителна система.
- Възможно ли е вегетарианството да стане наследствено, да се промени ДНК-то?
- На този етап според мен няма шанс ДНК да се промени така, че човекът да стане „тревопасно“. Човешкият стомах има своя обем. За да усети ситост, да има усвоимост, за да не закърнеят органите – не, няма шанс на този етап.
