И двата вида са изключително полезни, те са плод на едно и също дърво, но се берат в различен етап на зрялост, така че имат своите малки различия.
ЗЕЛЕНИ маслини (незрели)
Освен по-кисели на вкус, качествата, с които се отличават, са:
Повече антиоксиданти
Те са по-богати на полифеноли – мощни антиоксиданти, които се борят с възпаленията и защитават клетките.
Витамин Е
Обикновено съдържат до два пъти повече витамин Е в сравнение с черните.
Минусът: имат значително по-високо съдържание на натрий (сол) заради процеса на консервиране, което не е подходящо при високо кръвно налягане.
ЧЕРНИ маслини (зрели)
Повече желязо
Съдържат значително повече желязо, което ги прави отличен съюзник срещу анемия.
По-малко сол
Обикновено са по-малко солени от зелените, което ги прави по-добър избор за сърдечно-съдовата система.
Здравословни мазнини
Поради по-дългото си престояване на дървото, те имат по-високо съдържание на полезни мононенаситени мазнини (като олеинова киселина).
Калории
Те са по-калорични от зелените (около 299 срещу 167 kcal на 100 г).
Който и от двата вида да изберете, няма да сгрешите, защото имат своите големи ползи за здравето, така че се водете повече от вкусовите си предпочитания. Все пак не прекалявайте – здравните специалисти препоръчват консумация на около 7 маслини дневно като част от балансирана диета.
