Пигмент в листните зеленчуци предотвратява упадъка на „кристализираната интелигентност“ с възрастта, сочат нови проучвания. Кристализираната интелигентност е способността да се използват знанията, опита и уменията, придобити през целия живот.

Лутеинът е жълт пигмент и каротеноид, който се произвежда от растенията и може да се набави едиствено от храната. Той може да бъде извлечен от цвета на невена и се съдържа в следните храни:

  • спанак,
  • зеле,
  • броколи,
  • кейл,
  • жълти моркови,
  • манго,
  • портокал,
  • папая,
  • червени и зелени чушки,

както и в яйчeните жълтъци и животинските мазнини, тъй като животните консумират този пигмент от растенията.